盐指南

盐是人类历史的重要资源,作为食品生产,储存和烹饪的必要成分,同时具有代谢维护功能。盐在全球生产各种盐,因为这些特征是“盐”,一般人会想到白色盐,但也有不同的盐,取决于生产地点。这些自然物质,自然和时间创造,具有独特的味道和个性,包含每个山脉的自然环境,文化和历史。
韩国新安太陽盐
  • 韓國全罗南道新安地域生产的盐是使用阳光和潮汐风的自然条件在离土地50公里的盐滩中净化西海岸海水的盐。盐是用海水蒸发制成的,含有除盐以外的其他成分,因此盐浓度相对较低。除了钠,矿物成分如钾,镁和钙也丰富,氯化钠的浓度低于70%.
法国格兰德盐
  • 格兰德是位于法国南特以西的城市,以其质量良好的太阳盐而闻名。格兰德盐主要有三种:Fleur de sel,Gros sel和Sel moulu。也称为花盐的Fleur de sel(Fleur de sel)是一种特价盐,可以轻轻地刮伤盐水表面,并且由于雪白,柔软和咸,所以不从美食家的饭桌上掉下来的特级盐。
    此外,由于其性质,生产量低,咸度低,但口腔里有溶解的味道,所以它不用于烹饪,仅用作餐桌盐.盐花被去除后,在盐滩里推到中,并且在几十次工作中获得的5毫米厚盐(Gros sel), Gros sel 是主要用于烹饪。Sel moulu是通过磨碎厚盐制成的盐,也用于烹饪,并将其放在桌子上.
喜马拉雅 粉红色盐
  • 岩盐是海水蒸发的矿物,盐仍然存在,超过98%由氯化钠组成.在韩国,由于三面是海洋,所以熟悉海盐,没有吃岩盐的文化,但在美国,欧洲和中国,岩盐被广泛用于食用。喜马拉雅粉红色盐是最优质的岩盐,绰号‘贵族盐’,是喜马拉雅山下淹没的海底生产的最纯盐.
    粉红色越深,含有大量的无机材料,盐的味道根据无机含量而有所不同。它的特点是比法国的‘Flor de Cell’更微妙的味道,主要用于开胃菜。用于烹饪时,它昂贵,因为它被磨碎成一个精美的板块,并由熟练的当地人手工开采。
波斯蓝盐
  • 波斯蓝盐从埃尔古尔斯山脉收集,埋在伊朗北部的土地上超过1,000年,以独特的方式折射光,使每个晶体以独特的方式折射光,并导致我们的眼睛的光学错觉.虽然第一次味道像口味一样强烈地挤压,但嘴里没有持续很长时间,所以用像Puagrana和Trupple这样的顶级成分使用.